161、イカのマリネ

つくりかた

1. イカは腹わたを取り出し、沸騰したお湯でサッと茹でて、冷ましておく。
2. イカの胴は輪切りに、足は５㎝位の長さに切っておく。
3. 玉ねぎは薄切り、きゅうりは小口切り、人参、しょうがは千切りにしておく。
4. ボウルに②③を入れ、らっきょう酢とぶどうのオイルも加えて混ぜ合わせ、しばらく味を馴染ませてから器に盛り付ける。

   ※レタス、ピーマン、セロリなどを加えても良い。