167、イカとニラのチヂミ

イカとニラの栄養満点のチヂミです。夏バテ防止にお勧めです。酒のつまみにも子どものおやつにも最適です。

材　料 （４人分）

イカ　・・・1杯
ニラ　・・・1束
卵　　・・・1個
小麦粉・・・1カップ
塩　　・・・少々
ごま油・・・大さじ1
ラー油・・・少々
酢　　・・・少々
しょう油・・適量

つくりかた

1. イカは足を抜いて皮をむき、ペーパータオルで水気を切る。
2. イカは胴を開き、足もいっしょに2㎝長さに細かく切る。
3. ニラも2㎝長さに切る。
4. ボールに卵、水1/2カップ、小麦粉1カップ、塩少々を合わせ、②③を混ぜる。
5. フライパンにごま油大さじ1を熱し、④を流して焼く、裏返して2～3分焼く。
6. ⑤をひと口大に切って器にもる。好みでラー油・酢・しょう油で食べる。

ワンポイント

たこは、味覚障害を防ぐといわれる亜鉛が含まれています。
生たこを自分でゆがいて使うとやわらかくて美味しいです。